Moja kuchnia

Wszystkie składniki na zalewę umieszczamy w jednym garnku i gotujemy do momentu wrzenia. Czekamy jeszcze chwilę i odkładamy zalewę aby całkowicie wystygła. Śledzie zalewamy zimną wodą i moczymy pół godziny. Następnie odcedzamy i wykładamy na durszlak do odcieknięcia. Cebulę obieramy i kroimy w półksiężyce, a następnie wrzucamy do wrzątku z łyżeczką cukru i po 30 sekundach odcedzamy, pozostawiając na sicie do odcieknięcia i ostygnięcia. Śledzie kroimy na mniejsze kawałki i rozkładamy, na przemian z cebulą, do dwóch litrowych słoików. Do zimnej zalewy dodajemy 2 łyżki oleju, mieszamy i zalewamy słoiki. Odstawiamy na 24 godziny do lodówki.

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 i 3/4 szklanki mąki zimniaczanej

200 g oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka lub sok z cytryny

Białka oddzielić od żółtek, dodać cukier i ukręcić na kogel mogel. Dodać olej i kręcic do połączenia składników. Dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wszystko wymiksować. Z białek ubić pianę na sztywno, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymiksować na małych obrotach. Wsadzić do nagranego do 180 stopini piekarnika, piec 45 minut.

Składniki:

1/2 kg mąki

30 dag masła (lub 25 dag masła + 2 łyżki smalcu - ciasto będzie bardziej kruche)

5 jajek

5 łyżek cukru pudru

1 szklanka cukru kryształu

1 łyżeczka proszek do pieczenia

2 łyżki kakao

1.5 kg dowolnych owoców np. jabłek

Zrób kruche ciasto: szerokim nożem posiekaj mąkę z zimnym masłem (i smalcem, jeśli dodajesz), zagnieć z cukrem pudrem, żółtkami i proszkiem do pieczenia. Ciasto podziel na 3 części, jedną rozwałkuj i wyłóż tortownicę lub blachę. Na cieście ułóż owoce. Do drugiej części ciasta dodaj kakao, zagnieć. Z ciemnego ciasta zeskubuj kawałki i posypuj nimi owoce. Z białek i cukru kryształu ubij bardzo sztywną pianę, wyłóż ją na ciemne ciasto. Z pozostałego, jasnego ciasta zeskub kawałeczki i posyp nimi pianę. Piecz ciasto 40 minut w temp. 160-170°C.

Składniki:

4 niepełne szklanki mąki pszennej

2 szklanki cukru

4 łyżki kakao

4 łyżeczki proszku do pieczenia

2 szklanki mleka

200 g roztopionego masła

4 jajka

Najpierw mieszam suche składnik. Potem dodaje mokre skladniki i mieszam. Piec 160 stopni przez 30 minut, aż patyczek będzie suchy.