Babka Piaskowa

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 i 3/4 szklanki mąki zimniaczanej

200 g oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka lub sok z cytryny

Białka oddzielić od żółtek, dodać cukier i ukręcić na kogel mogel. Dodać olej i kręcic do połączenia składników. Dodać mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Wszystko wymiksować. Z białek ubić pianę na sztywno, dodać do masy jajecznej i delikatnie wymiksować na małych obrotach. Wsadzić do nagranego do 180 stopini piekarnika, piec 45 minut.